猪脚炖酸菜的做法
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美食食谱
猪脚炖酸菜的做法
材料：
- 猪脚500克
- 酸菜500克
- 姜适量
- 蒜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 香菜适量
步骤：
- 将猪脚洗净，切成小块，用开水焯水后捞出备用。
- 将酸菜洗净，切成小段，用清水浸泡半小时，去掉泡菜的酸味。
- 姜和蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入姜蒜末爆香。
- 放入猪脚煸炒至表面微黄。
- 加入料酒，煮至酒精挥发。
- 加入清水，没过猪脚，放入酸菜，烧开后转小火炖煮1个半小时。
- 加入盐、生抽、老抽、白糖，继续炖煮30分钟。
- 撒上香菜即可。
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