潮汕菜做法简介卓凡
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美食食谱
潮汕菜简介
潮汕菜是广东省潮汕地区的传统菜系，以其清淡、鲜美、口感独特而闻名。潮汕菜以海鲜为主要食材，注重原汁原味，讲究烹调技巧，以保持食材的原有鲜味和营养成分。
卓凡的做法
卓凡是潮汕菜系中的一道经典菜品，主要原料是鲍鱼、花菇、鸡肉、瑶柱等。具体做法如下：
- 将鲍鱼、花菇、鸡肉、瑶柱分别用清水浸泡30分钟，去除杂质。
- 将鸡肉切成小块，用盐、料酒、生粉腌制10分钟。
- 将鲍鱼、花菇、瑶柱分别焯水备用。
- 锅中加入清水，放入鸡肉煮至断生，捞出备用。
- 锅中加入清水，放入鲍鱼、花菇、瑶柱煮至断生，捞出备用。
- 将锅中的清水倒掉，加入适量的清水，放入鸡肉、鲍鱼、花菇、瑶柱，加入盐、味精、料酒、葱姜蒜，用大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 将炖好的卓凡装盘，淋上少许香油即可。
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