潮汕菜简介
潮汕菜是广东省潮汕地区的传统菜系，以海鲜为主要食材，口味清淡，注重原汁原味，讲究色、香、味、形俱佳。下面是几道潮汕菜的家常做法：
潮汕牛肉火锅
材料：牛肉、白萝卜、豆腐、莲藕、花菇、油菜、鸡蛋、葱姜蒜、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽、香菜。
做法：1. 牛肉切片，用料酒、盐、鸡精、胡椒粉腌制10分钟；2. 白萝卜、豆腐、莲藕切片，花菇切半，油菜切段，鸡蛋打散备用；3. 热锅凉油，爆香葱姜蒜，加入牛肉煸炒至变色；4. 加入适量水，放入白萝卜、豆腐、莲藕、花菇，煮至熟透；5. 加入油菜，煮至断生，加入鸡蛋液，搅拌均匀；6. 加入生抽、老抽调味，撒上香菜即可。
潮汕蒸鱼
材料：鲈鱼、葱姜蒜、香菜、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、清汤。
做法：1. 鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净，切成两段；2. 鱼上划几刀，撒上料酒、盐、鸡精腌制10分钟；3. 葱姜蒜切末，香菜切段备用；4. 锅中加入清汤、生抽、老抽、蚝油，烧开后放入鱼，撒上葱姜蒜末；5. 大火蒸10分钟，撒上香菜即可。
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