干豆豉的做法：
1. 将新鲜的豆豉晾干，去除杂质。
2. 将豆豉放入干净的玻璃瓶中，加入适量的盐巴，轻轻摇晃均匀。
3. 将玻璃瓶放置在通风干燥的地方，每隔一天左右用干净的勺子搅拌一下，防止结块。
4. 大约经过7-10天的时间，豆豉就会发酵变黑，变得有香味了。
5. 将发酵好的豆豉晾干备用，或者用保鲜膜包好放入冰箱冷藏。
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