鲜味茄子的家常做法
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家常菜
鲜味茄子的家常做法
材料：
- 茄子 2个
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 清水 适量
- 食用油 适量
步骤：
- 茄子洗净去蒂，切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味，捞出沥干水分。
- 将茄子放入碗中，加入适量的淀粉，拌匀。
- 热锅凉油，将茄子放入锅中煎至两面金黄色，捞出沥油。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末和辣椒煸炒出香味，加入适量的酱油、糖、醋、料酒和清水，烧开后加入茄子，翻炒均匀，收汁即可。
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