干豆瓣的做法大全窍门

干豆瓣的做法大全窍门

干豆瓣是川菜中常用的调味料,也是很多川菜的必备材料。以下是一些制作干豆瓣的窍门:

  • 选用优质的豆鼓和辣椒,豆鼓要有香味,辣椒要新鲜。
  • 将豆鼓和辣椒分别晒干,晒干后用擀面杖压碎。
  • 将豆鼓和辣椒混合在一起,加入适量的盐和糖,搅拌均匀。
  • 将混合好的豆鼓和辣椒放入干净的瓷罐中,密封保存。

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