锅塌茄子的做法大全
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做法大全
锅塌茄子的做法
1. 茄子洗净去蒂，切成约1.5厘米见方的小块，放入盐水中浸泡10分钟，捞出沥干备用。
2. 热锅凉油，油温热后放入茄子块，煎至两面金黄色，捞出沥油备用。
3. 热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入肉末煸炒至变色。
4. 加入豆瓣酱、甜面酱、酱油、糖、盐、料酒、鸡精、清水，煮开后转小火煮5分钟。
5. 加入茄子块，翻炒均匀，煮至汤汁浓稠即可。
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