锅塌茄子的做法视频
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美食食谱
锅塌茄子的做法视频：
1. 茄子切成薄片，用盐腌制10分钟，去除多余水分。
2. 热锅凉油，将腌制好的茄子片煎至两面金黄，捞出备用。
3. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜末爆香，加入肉末煸炒至变色。
4. 加入豆瓣酱、甜面酱、酱油、糖、盐、鸡精、料酒翻炒均匀。
5. 加入适量水，放入煎好的茄子片，小火煮10分钟。
6. 用水淀粉勾芡，淋上香油即可。
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