锅塌茄子的家庭做法
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美食食谱
锅塌茄子的家庭做法：
1. 茄子洗净去蒂，切成约2cm见方的小块，放入盐水中浸泡10分钟，捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油，油温热后放入茄子块，小火煎至两面金黄，捞出备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入少许豆瓣酱和适量清水，烧开后加入茄子块，烧至汤汁浓稠即可。
4. 最后撒上葱花即可。
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