红烧乌仔鱼怎么做嫩
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鱼的做法
红烧乌仔鱼怎么做嫩
1. 选用新鲜的乌仔鱼，去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 将乌仔鱼放入锅中，加入适量的水，放入葱姜蒜、料酒、盐等调料，大火烧开后转小火慢慢煮熟，至鱼肉变白。
3. 捞出乌仔鱼，沥干水分备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱煸炒出红油。
5. 加入适量的水，放入冰糖、酱油、料酒、盐等调料，烧开后放入乌仔鱼，大火烧开后转小火慢慢炖煮，至汤汁浓稠，乌仔鱼入味即可。
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