红烧杂鱼的做法 家常：
材料：
- 杂鱼一条
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精适量
- 清水适量
- 香菜适量
步骤：
- 将杂鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，将杂鱼两面煎至金黄色，盛出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入适量料酒炒匀。
- 加入适量生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，炒匀。
- 加入适量清水，放入煎好的杂鱼，大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠，杂鱼入味即可。
- 撒上香菜即可。
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