茄子皮蛋辣椒的做法

• 鸡蛋

茄子皮蛋辣椒的做法

1. 茄子洗净去蒂，切成小段，放入沸水中焯水，捞出沥干备用。

2. 蛋皮切成小块，辣椒切成细丝，葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入蛋皮煸炒，再加入辣椒丝煸炒。

4. 加入茄子煸炒均匀，加入盐、鸡精、生抽调味，翻炒均匀即可。

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