刺毛肉圆的做法大全窍门
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做法大全
刺毛肉圆的做法：
1. 准备好肉馅、刺肉、葱、姜、蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油、鸡蛋、淀粉、水等食材。
2. 将刺肉切成小块，用料酒、盐、姜片腌制一下。
3. 将肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油、鸡蛋、淀粉、水，搅拌均匀。
4. 将肉馅搓成小圆球，用手压扁，放上一块刺肉，包裹好。
5. 热锅凉油，将肉圆放入锅中，小火慢慢煎熟即可。
窍门：
1. 刺肉腌制时加入料酒和盐，可以去腥提味。
2. 肉馅中加入淀粉和水，可以使肉质更加细腻。
3. 煎肉圆时火不要太大，否则容易糊底。
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