卤大排的做法大全家常
卤大排是一道非常受欢迎的家常菜，下面是其中一种做法：
- 准备好猪排，用刀在表面切几刀，以便更容易入味。
- 将猪排放入开水中焯水，去除血水和杂质。
- 将焯水后的猪排捞出，用清水冲洗干净。
- 准备好卤料，包括生姜、葱、八角、桂皮、花椒、料酒、酱油、冰糖等。
- 将卤料放入锅中，加入适量的水，烧开后放入猪排，小火煮约30分钟。
- 煮好后，将猪排捞出，放入冰水中浸泡一会儿，使其更加嫩滑。
- 将猪排切成适当大小的块，放入碗中，倒入卤汁，撒上葱花即可。
除了以上做法，还有很多其他的卤大排做法，可以根据自己的口味和喜好进行调整。
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