江阴笃烂面的做法
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面食
江阴笃烂面的做法：
1. 准备面粉和水，将面粉和水按照2:1的比例混合，揉成面团，醒发20分钟左右。
2. 将面团擀成薄片，切成细条，放入沸水中煮熟。
3. 煮熟的面条捞出，放入冷水中过一遍水，沥干备用。
4. 准备调料，将葱姜蒜切末，加入酱油、醋、糖、盐、辣椒油、花生酱等调料，搅拌均匀。
5. 将调料倒入面条中，拌匀即可。
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