北京烂肉面的做法
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面食
北京烂肉面的做法：
1. 准备好面条、猪肉、豆瓣酱、葱姜蒜、酱油、盐、糖、料酒、花椒粉、香菜等食材。
2. 猪肉切成小块，加入盐、糖、料酒、花椒粉腌制10分钟。
3. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。
4. 加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
5. 加入适量的水，煮开后加入酱油、盐、糖等调味料。
6. 放入面条煮熟，捞出沥干水分。
7. 将煮好的面条放入碗中，倒入炒好的烂肉汤汁，撒上香菜即可。
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