快鱼炒蛋
材料：鲫鱼、鸡蛋、葱、姜、盐、料酒、生抽、油
步骤：1.鲫鱼去骨切块，加盐、料酒腌制10分钟；2.鸡蛋打散，加盐、生抽调味；3.葱姜切末；4.锅中加油，烧至六成热，放入鲫鱼块煎至两面金黄；5.倒入葱姜末煸炒，加入鸡蛋液翻炒均匀即可。
清蒸鲈鱼
材料：鲈鱼、葱、姜、盐、料酒、生抽、油
步骤：1.鲈鱼去鳞去内脏，洗净，切成两段；2.葱姜切末，放在鱼身上；3.加盐、料酒、生抽腌制10分钟；4.锅中加水烧开，放入蒸架，将鱼放在蒸架上，盖上锅盖，大火蒸10分钟即可。
红烧鲫鱼
材料：鲫鱼、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、老抽、糖、油
步骤：1.鲫鱼去鳞去内脏，洗净，切成两段；2.葱姜蒜切末；3.锅中加油，烧至六成热，放入鲫鱼块煎至两面金黄；4.倒入葱姜蒜末煸炒，加入料酒、生抽、老抽、糖和适量的水，烧开后转小火炖煮20分钟即可。
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