酱鱼干的做法最正宗的做法视频
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鱼的做法
酱鱼干的做法
1. 准备材料：鲜鱼、盐、酱油、白糖、料酒、姜、蒜、辣椒、香叶、八角、桂皮。
2. 将鲜鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状。
3. 将鱼块放入盆中，加入适量的盐，揉搓均匀，腌制20分钟左右。
4. 将腌制好的鱼块晾干水分，备用。
5. 热锅凉油，放入姜蒜辣椒爆香，加入酱油、白糖、料酒、香叶、八角、桂皮煮开。
6. 将晾干水分的鱼块放入锅中，翻炒均匀，煮至汁水收干即可。
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