香菇烧排骨的做法 最正宗的做法窍门
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排骨
香菇烧排骨的做法
材料：
- 猪肋排 500克
- 香菇 200克
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 清水 适量
步骤：
- 将猪肋排洗净，切成小段，焯水后捞出备用。
- 香菇洗净，切成小块，生姜切片，葱切段备用。
- 锅中倒入适量油，放入生姜和葱爆香。
- 放入猪肋排煸炒至变色。
- 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐和清水，烧开后转小火煮30分钟。
- 加入香菇，继续煮10分钟左右，直到汤汁浓稠即可。
窍门：
- 焯水可以去除猪肉中的血沫，使煮出的汤汁更清澈。
- 加入适量的料酒可以去腥提鲜。
- 煮的时候火候要掌握好，不要煮过头了，否则肉会变得很柴。
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