苦瓜炒蛋
1. 苦瓜洗净去籽，切成薄片。鸡蛋打散备用。
2. 热锅凉油，放入苦瓜煸炒至变色，加入少许盐翻炒均匀。
3. 倒入鸡蛋液，翻炒均匀，出锅前加入少许生抽调味即可。
苦瓜炒肉片
1. 苦瓜洗净去籽，切成薄片。瘦肉切成薄片，加入料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
2. 热锅凉油，放入肉片煸炒至变色，盛出备用。
3. 热锅凉油，放入苦瓜煸炒至变色，加入适量盐、糖、鸡精、料酒、水烧开。
4. 倒入肉片，翻炒均匀，出锅前加入少许生抽调味即可。
苦瓜炒腊肉
1. 苦瓜洗净去籽，切成薄片。腊肉切成薄片，青红椒切丝备用。
2. 热锅凉油，放入腊肉煸炒至出油，盛出备用。
3. 热锅凉油，放入苦瓜煸炒至变色，加入适量盐、糖、鸡精、料酒、水烧开。
4. 倒入腊肉和青红椒丝，翻炒均匀，出锅前加入少许生抽调味即可。
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