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鱼的做法
小嘴鱼做法：
1. 将小嘴鱼洗净，去掉内脏，切成段。
2. 准备葱姜蒜末、干辣椒、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、香油。
3. 热锅凉油，下葱姜蒜末和干辣椒爆香。
4. 加入豆瓣酱炒香。
5. 加入小嘴鱼段煸炒至变色。
6. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精和适量的水，煮开后转小火炖煮10分钟。
7. 最后加入香油即可。
小嘴鱼炖好后，肉质鲜嫩，味道鲜美，非常适合搭配米饭食用。
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