偏嘴鱼清蒸的做法：
1. 偏嘴鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 姜、葱切成丝，放在鱼身上。
3. 锅中加入适量水，放入蒸架，将鱼放在蒸架上，大火蒸10分钟。
4. 将蒸鱼的汁倒掉，撒上蒸鱼豉油、香油、葱花即可。
偏嘴鱼清蒸的另一种做法：
1. 偏嘴鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 姜、葱、蒜切成末，放在鱼身上。
3. 锅中加入适量水，放入蒸架，将鱼放在蒸架上，大火蒸10分钟。
4. 将蒸鱼的汁倒掉，撒上盐、味精、香油、葱花即可。
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