舌尖上的中国蟛蜞的做法
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舌尖上的中国蟛蜞的做法
蟛蜞是中国传统的滋补食材，被认为具有滋阴补肾、强筋健骨的功效。在中国的一些地方，人们会将蟛蜞用于烹饪，其中最有名的就是浙江杭州的蟛蜞炖鸡。而在纪录片《舌尖上的中国》中，还介绍了一道将蟛蜞和蜈蚣、蝎子等昆虫类食材烹制而成的菜肴。
这道菜肴的做法如下：
- 将蟛蜞、蜈蚣、蝎子等昆虫类食材洗净，去掉内脏和毒囊。
- 将这些昆虫类食材放入锅中，加入适量的水，煮沸后撇去浮沫。
- 加入姜片、葱段、料酒、盐等调料，转小火炖煮1-2小时。
- 最后加入适量的鸡精和胡椒粉调味即可。
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