香辣豆腐乳的做法
材料：
- 豆腐 1 块
- 豆腐乳 2 块
- 辣椒粉 适量
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 清水 适量
步骤：
- 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
- 将豆腐乳捣成泥状，加入适量清水调匀备用。
- 热锅凉油，放入葱花、姜末和蒜末爆香。
- 倒入豆腐乳泥翻炒均匀。
- 加入适量的盐、糖、生抽和料酒，继续翻炒均匀。
- 加入适量的辣椒粉，翻炒均匀。
- 将焯水后的豆腐块放入锅中，翻炒均匀。
- 加入适量的清水，煮开后转小火煮 5 分钟。
- 用淀粉水勾芡，撒上葱花即可。
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