烤鱼的做法：
1. 准备一条新鲜的鱼，去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 在鱼身上切上几刀，以便入味。
3. 准备腌料，可以根据个人口味加入盐、胡椒粉、生姜、葱等调料，将腌料均匀地涂抹在鱼身上，腌制30分钟。
4. 烤盘上铺上锡纸，将腌制好的鱼放在上面，放入预热好的烤箱中，烤制15-20分钟即可。
火锅鱼的做法：
1. 准备一条新鲜的鱼，去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 将鱼切成薄片，放入碗中，加入盐、胡椒粉、料酒、生姜、葱等调料，腌制15分钟。
3. 准备火锅底料，可以选择自己喜欢的口味，将火锅底料加入锅中，加入适量的水，煮沸。
4. 将腌制好的鱼片放入锅中，煮熟即可食用。
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