泡酸豆角的步骤：
1. 将缸豆洗净，放入清水中浸泡2-3小时，直到豆子变软。
2. 将泡软的缸豆放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮30分钟左右，直到豆子变烂。
3. 将煮好的缸豆捞出，放入凉水中浸泡10分钟左右，使其变凉。
4. 将泡好的酸豆角洗净，放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮10分钟左右，直到豆角变软。
5. 将煮好的酸豆角捞出，放入凉水中浸泡10分钟左右，使其变凉。
6. 将缸豆和酸豆角混合在一起，加入适量盐、糖、醋、生抽、蒜末、姜末、辣椒油等调料，拌匀即可。
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