烤鱼锅做法大全家常窍门
烤鱼锅是一道美味又健康的家常菜，制作简单，口感鲜美。以下是烤鱼锅的做法和一些窍门：
材料：
- 鱼（鲈鱼、鲤鱼、鲫鱼等）
- 葱姜蒜
- 盐、酱油、料酒、糖、醋、生抽、老抽、蚝油、淀粉、清水
- 油
步骤：
- 将鱼洗净，去鳞去内脏，切成块状，用盐、料酒、姜片腌制10分钟。
- 将葱姜蒜切末备用。
- 将鱼块放入锅中，用中小火煎至两面金黄，盛出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入适量清水、酱油、糖、醋、生抽、老抽、蚝油，煮开后加入淀粉水勾芡。
- 将煎好的鱼块放入锅中，翻炒均匀，出锅前淋上少许香油即可。
窍门：
- 鱼的选择：鲈鱼、鲤鱼、鲫鱼等都适合做烤鱼锅。
- 腌制时间：腌制时间不要过长，否则会影响鱼的口感。
- 火候掌握：煎鱼时火候要掌握好，不要煎过头，否则会影响口感。
- 调料搭配：调料的搭配要适当，不要过咸或过甜。
本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/61495.html