莆田咸饭的做法窍门
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美食食谱
莆田咸饭的做法：
1. 准备好所需材料：糯米、瘦肉、香菇、虾皮、葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒、油。
2. 糯米提前泡水，泡时间最好不要少于2小时。
3. 瘦肉切成小丁，加入盐、酱油、料酒腌制10分钟。
4. 香菇泡发后切成小丁，虾皮泡软备用。
5. 葱姜蒜切末备用。
6. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入瘦肉煸炒至变色。
7. 加入香菇和虾皮继续煸炒。
8. 加入适量的水，大火烧开后转小火，加入泡好的糯米，搅拌均匀。
9. 盖上锅盖，小火焖煮20分钟左右，期间不要开盖。
10. 熄火后焖5分钟，再开盖搅拌均匀，即可食用。
注意事项：
1. 糯米泡水时间不要太短，否则口感会不好。
2. 煮的时候火候要掌握好，不要糊底。
3. 可以根据个人口味适量调整盐的用量。
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