番茄酱莲藕的做法大全窍门
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做法大全
番茄酱莲藕的做法大全窍门
番茄酱莲藕是一道美味健康的家常菜，下面是制作的步骤：
- 准备食材：莲藕、番茄酱、葱姜蒜、盐、糖、鸡精、料酒、生抽、淀粉。
- 将莲藕去皮，切成薄片，放入开水中焯水后捞出备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入番茄酱煸炒出红油。
- 加入适量清水，放入焯好水的莲藕片，加盐、糖、鸡精、料酒、生抽翻炒均匀。
- 用淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
小窍门：
- 莲藕切片后要焯水，这样可以去除莲藕中的淀粉质，使口感更佳。
- 番茄酱可以根据个人口味适量增减，如果喜欢酸甜口味可以多放一些。
- 勾芡时淀粉要先用水调匀，这样不容易出现结块。
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