清蒸海鲥鱼
材料：海鲥鱼一条、葱姜蒜适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、香油适量。
做法：1.将海鲥鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用；2.在鱼身上切上几刀，撒上葱姜蒜末，淋上料酒腌制10分钟；3.将腌制好的鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟；4.将蒸好的鱼取出，撒上盐，淋上生抽和香油即可。
红烧海鲥鱼
材料：海鲥鱼一条、葱姜蒜适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、清水适量。
做法：1.将海鲥鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用；2.在鱼身上切上几刀，撒上葱姜蒜末，淋上料酒腌制10分钟；3.将腌制好的鱼放入锅中，加入清水，加入生抽、老抽、糖，大火烧开；4.转小火煮10分钟，加入盐调味即可。
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