炕饼的做法和配方窍门
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面食
炕饼的做法：
1. 准备好面粉、水和盐，按照2:1:0.1的比例混合在一起，揉成面团。
2. 将面团分成若干个小面团，擀成薄饼。
3. 在平底锅中加热，放入擀好的薄饼，煎至两面金黄即可。
炕饼的配方窍门：
1. 面粉的选择：建议使用高筋面粉，这样做出来的炕饼口感更好。
2. 水的选择：建议使用温水，这样面团更容易揉匀。
3. 盐的选择：盐的作用是调味，建议使用精盐。
4. 煎饼的技巧：在煎饼的过程中，可以用锅铲轻轻压一下饼皮，这样可以使饼皮更加酥脆。
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