芋头粿的正宗做法
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美食食谱
芋头粿的正宗做法：
材料：
- 糯米粉500克
- 芋头500克
- 瘦肉末150克
- 香菇50克
- 虾米50克
- 葱花适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 油适量
步骤：
- 将芋头去皮切成小块，蒸熟后捣成泥状备用。
- 香菇、虾米泡发后切碎备用。
- 瘦肉末加入盐、胡椒粉、鸡精、生抽拌匀腌制10分钟。
- 热锅凉油，爆香葱花，加入腌制好的瘦肉末煸炒至变色。
- 加入香菇、虾米煸炒均匀。
- 加入芋头泥翻炒均匀，加入适量盐、胡椒粉、鸡精调味。
- 将糯米粉加入适量水搅拌均匀，加入炒好的芋头馅拌匀。
- 将拌好的糯米粉倒入蒸锅中，用大火蒸30分钟即可。
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