鹅头炖汤
材料：鹅头1个、生姜适量、料酒适量、盐适量、清水适量。
做法：将鹅头洗净，切成小块，用开水焯一下，捞出备用。锅中放入清水，加入鹅头块、生姜片、料酒，大火烧开后转小火炖煮2小时，加盐调味即可。
鹅头烧豆腐
材料：鹅头1个、豆腐1块、葱姜适量、料酒适量、盐适量、清水适量。
做法：将鹅头洗净，切成小块，用开水焯一下，捞出备用。锅中放入清水，加入鹅头块、豆腐块、葱姜片、料酒，大火烧开后转小火炖煮1小时，加盐调味即可。
鹅头炒饭
材料：鹅头1个、米饭适量、鸡蛋2个、胡萝卜适量、豌豆适量、盐适量、生抽适量、油适量。
做法：将鹅头洗净，切成小块，用开水焯一下，捞出备用。米饭提前煮好备用。锅中放入油，加入鹅头块、胡萝卜丁、豌豆翻炒，加入鸡蛋炒散，加入米饭翻炒均匀，加盐、生抽调味即可。
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