红烧魔鬼鱼的做法
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鱼的做法
红烧魔鬼鱼的做法：
1.魔鬼鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2.将魔鬼鱼切成块状，用盐、料酒、姜片腌制10分钟。
3.热锅凉油，将腌制好的魔鬼鱼块煎至两面金黄色，捞出备用。
4.锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。
5.加入适量的水，放入魔鬼鱼块，加入料酒、盐、糖、酱油、八角、桂皮、香叶、花椒等调味料。
6.大火烧开后转小火，炖煮30分钟左右，直到汤汁浓稠，魔鬼鱼入味即可。
7.最后撒上葱花即可。
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