顺德火焰鱼的做法视频
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鱼的做法
顺德火焰鱼的做法视频：
1. 准备材料：鲈鱼、葱姜蒜、红椒、青椒、豆瓣酱、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、淀粉、清水。
2. 鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成块，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
3. 葱姜蒜切末，红椒、青椒切丝。
4. 热锅凉油，将鱼块放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。
5. 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒出红油。
6. 加入适量清水，放入煎好的鱼块，加盐、糖、鸡精、生抽、老抽烧开后转小火煮5分钟。
7. 加入红椒、青椒丝，翻炒均匀，勾芡即可。
8. 装盘后点缀一些葱花即可。
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