烤虾
1. 虾去壳去头，留尾巴，用刀背沿着虾背剖开，去掉虾线，洗净沥干水分。
2. 调制腌料：蒜末、姜末、盐、糖、料酒、生抽、橄榄油适量混合均匀，加入虾中腌制15分钟。
3. 烤盘刷上一层橄榄油，将腌制好的虾码放在烤盘上，烤箱预热至200度，放入烤盘，烤10分钟左右，翻面再烤5分钟即可。
烤鱼
1. 鱼去鳞去内脏，洗净沥干水分，用刀在鱼身两侧各切几刀，以便入味。
2. 调制腌料：蒜末、姜末、盐、糖、料酒、生抽、橄榄油适量混合均匀，涂抹在鱼身上，腌制30分钟。
3. 烤盘刷上一层橄榄油，将腌制好的鱼放在烤盘上，烤箱预热至200度，放入烤盘，烤20分钟左右，翻面再烤10分钟即可。
烤贝类
1. 贝类洗净沥干水分，用刀轻轻切开，取出肉质。
2. 调制腌料：蒜末、姜末、盐、糖、料酒、生抽、橄榄油适量混合均匀，涂抹在贝类肉质上，腌制15分钟。
3. 烤盘刷上一层橄榄油，将腌制好的贝类肉质放在烤盘上，烤箱预热至200度，放入烤盘，烤10分钟左右即可。
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