小鲍鱼炖蛋的做法：
1. 准备好小鲍鱼和鸡蛋，将小鲍鱼清洗干净，去掉内脏，切成小块备用。
2. 打入适量的鸡蛋，加入少许盐和味精，搅拌均匀。
3. 热锅凉油，将小鲍鱼块放入锅中煸炒至变色。
4. 倒入适量的水，加入少许料酒和姜片，烧开后转小火炖煮10分钟。
5. 将打好的鸡蛋液倒入锅中，轻轻搅拌均匀，继续炖煮5分钟即可。
6. 最后加入少许葱花和胡椒粉提味即可。
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