作为一名资深美食家，我对拜神鸡的做法有着独特的见解，拜神鸡，又称祭神鸡，是广东地区传统的一道特色菜肴，具有浓郁的民间风情，下面，我就为大家详细介绍一下拜神鸡的做法。

选用一只肉质鲜美的土鸡，清洗干净后，将其放入沸水中焯水去血水，捞出备用，准备好所需的调料，包括姜片、葱段、蒜头、料酒、盐、胡椒粉等。

拜神鸡做法

将焯水后的鸡放入炖锅中，加入适量的清水，放入姜片、葱段、蒜头，大火烧开后转小火慢炖，在炖煮过程中，加入适量的料酒，以去腥增香，待鸡肉炖至七成熟时，加入适量的盐和胡椒粉，调整口味。

待鸡肉炖熟后，捞出晾凉，切成块状，将炖锅中的汤汁过滤，去掉杂质，备用，将切好的鸡肉放入盘中，摆成美观的形状。

将过滤后的汤汁加热，加入适量的淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠，将勾芡后的汤汁淋在鸡肉上，使其色泽鲜亮，口感滑嫩。

拜神鸡做法

这样，一道美味的拜神鸡就完成了，拜神鸡不仅味道鲜美，还具有浓郁的文化内涵，是广东地区民间传统节日中不可或缺的一道佳肴。

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