自制泡椒鸡爪子的做法
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美食食谱
材料：
鸡爪子500克、泡椒适量、生姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、醋适量、盐适量、水适量、香叶适量、八角适量、花椒适量、干辣椒适量。
步骤：
1. 鸡爪子洗净，用剪刀剪去指甲和指节，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
2. 生姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入生姜蒜末爆香，加入泡椒煸炒出红油。
4. 加入适量的水，放入料酒、生抽、老抽、白糖、醋、盐、香叶、八角、花椒、干辣椒，煮开后放入焯水后的鸡爪子，煮10分钟左右。
5. 关火后，让鸡爪子浸泡在汤汁中，待凉后放入冰箱冷藏，腌制一夜即可食用。
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