三鲜皮肚面的做法
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面食
三鲜皮肚面的做法
三鲜皮肚面是一道地道的东北面食，主要原料有猪皮、猪肚和面条，配以鸡蛋、木耳、豆腐等食材，口感鲜美，营养丰富。以下是三鲜皮肚面的做法：
- 准备好猪皮和猪肚，清洗干净后切成小块，放入锅中焯水，捞出备用。
- 将面粉和水按照2:1的比例混合，揉成面团，醒发20分钟。
- 将鸡蛋打散，加入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀。
- 将豆腐切成小块，木耳泡软切成丝。
- 将锅烧热，加入适量油，放入猪皮和猪肚煸炒，加入适量盐、生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮等调味料，炒匀。
- 将煮好的面条捞出，放入碗中，倒入鸡蛋液，加入豆腐、木耳、猪皮和猪肚，淋上热油，撒上葱花即可。
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