双皮奶的做法和配方
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双皮奶的做法和配方
双皮奶是一道传统的广东甜品，口感细腻，营养丰富。以下是双皮奶的做法和配方：
材料：
- 鲜奶500ml
- 糖100g
- 鸡蛋2个
- 水适量
步骤：
- 将鲜奶倒入锅中，加入糖，用中小火煮至糖溶解，熄火待凉。
- 将鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌均匀，加入适量水，再搅拌均匀。
- 将鸡蛋液倒入凉了的鲜奶中，搅拌均匀。
- 将混合好的鲜奶倒入碗中，放入蒸锅中，用中火蒸15分钟。
- 取出碗，放凉后放入冰箱冷藏2小时以上。
- 取出双皮奶，用勺子轻轻刮去表面的一层皮，留下底下的双皮奶。
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