藕粉的做法：
1. 将新鲜藕洗净去皮，切成薄片，晾干备用。
2. 将晾干的藕片磨成细粉，筛去颗粒。
3. 将藕粉放入锅中，加入适量清水，搅拌均匀。
4. 将锅放在火上，不停地搅拌，煮至藕粉糊化。
5. 将煮好的藕粉倒入模具中，晾凉后切成小块即可。
藕粉的家常菜做法：
1. 藕粉炒肉：将瘦肉切成丝，加入葱姜蒜末、盐、料酒、酱油腌制10分钟。将藕粉切成丝，焯水备用。锅中加油，放入腌制好的肉丝煸炒，加入焯好水的藕粉丝，翻炒均匀即可。
2. 藕粉炖鸡：将鸡肉切块，焯水备用。将藕粉切成小块，焯水备用。锅中加油，放入葱姜蒜末煸炒，加入鸡肉块煸炒至变色，加入适量清水，放入焯好水的藕粉块，加盐、料酒、酱油、胡椒粉等调味料，炖煮30分钟即可。
藕粉的窍门：
1. 制作藕粉时，要将藕片晾干，否则会影响藕粉的质量。
2. 煮藕粉时，要不停地搅拌，避免糊底或结块。
3. 煮好的藕粉可以放入冰箱冷藏，保存时间较长。
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