干锅狗肉做法窍门
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美食食谱
干锅狗肉做法：
1. 准备食材：狗肉、土豆、青椒、红椒、蒜、姜、花椒、干辣椒、豆瓣酱、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖、香油。
2. 狗肉切片，加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖腌制10分钟。
3. 土豆去皮切块，青椒、红椒切段，蒜、姜切末。
4. 干辣椒、花椒炒香备用。
5. 热锅凉油，放入蒜、姜爆香，加入豆瓣酱炒香。
6. 加入狗肉煸炒至变色，加入土豆、青椒、红椒、炒匀。
7. 加入适量水，煮开后加入炒香的干辣椒、花椒，加盐、鸡精、糖调味。
8. 煮至土豆熟透，淋上香油即可。
干锅狗肉的窍门：
1. 狗肉腌制时加入料酒可以去腥味。
2. 炒豆瓣酱时要炒香，这样可以提升干锅的味道。
3. 煮土豆时可以先用微波炉加热一下，这样可以缩短煮的时间。
4. 煮干锅时要加适量的水，这样可以让土豆更容易煮熟。
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