广东xo酱的做法与配方
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美食食谱
广东XO酱的做法与配方：
XO酱是一种香辣的海鲜酱料，主要用于烹制海鲜菜肴。以下是制作XO酱的配方和步骤：
材料：
- 干贝 50 克
- 虾米 50 克
- 咸肉 50 克
- 蒜头 50 克
- 红辣椒 50 克
- 青辣椒 50 克
- 植物油 500 毫升
- 盐 适量
步骤：
- 将干贝和虾米用清水浸泡 30 分钟，然后沥干水分备用。
- 将咸肉切成小丁，蒜头切末，红辣椒和青辣椒切成小粒备用。
- 热锅凉油，将咸肉煸炒出油，捞出咸肉丁备用。
- 将蒜末、红辣椒和青辣椒放入锅中煸炒出香味，加入干贝和虾米继续煸炒。
- 将煸炒好的干贝、虾米和调料放入搅拌机中打成细腻的酱状。
- 将炒好的咸肉丁和植物油放入锅中煮沸，然后加入打好的酱状物，继续煮沸至浓稠即可。
- 最后加入适量的盐调味即可。
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