自制xo酱的做法
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美食食谱
XO酱的做法：
材料：
- 干贝50克
- 虾皮50克
- 蒜头5瓣
- 红辣椒5个
- 花椒适量
- 姜适量
- 橄榄油适量
- 盐适量
步骤：
- 将干贝和虾皮用清水浸泡30分钟，然后沥干水分备用。
- 将蒜头、红辣椒、姜切成末备用。
- 热锅凉油，放入花椒煸炒出香味，捞出花椒不要。
- 倒入橄榄油，放入蒜末、姜末、红辣椒末煸炒出香味。
- 放入干贝和虾皮煸炒，加入盐调味。
- 煸炒至干贝和虾皮变色，关火晾凉。
- 将晾凉的材料放入研磨机中打成细腻的末状。
- 将打好的末状材料放入锅中，小火慢慢煮至油变红色即可。
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