正宗四川辣子鸡丁的做法
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美食食谱
正宗四川辣子鸡丁的做法
材料：
- 鸡腿肉或鸡胸肉500克
- 干辣椒100克
- 花椒50克
- 姜蒜适量
- 葱适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
做法：
- 将鸡肉切成小丁，加入盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟左右。
- 将干辣椒和花椒放入锅中炒香，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡丁煸炒至变色。
- 加入炒香的干辣椒和花椒，炒匀。
- 加入白糖，炒至鸡丁表面呈现焦黄色。
- 出锅前加入适量的盐和生抽调味即可。
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