凉拌卤肥肠的做法大全家常
凉拌卤肥肠是一道非常受欢迎的家常小吃，口感鲜美，营养丰富。以下是凉拌卤肥肠的做法：
材料：
- 猪大肠 500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 醋适量
- 盐适量
- 辣椒油适量
- 花椒粉适量
- 香菜适量
步骤：
- 将猪大肠清洗干净，切成小段，放入开水中焯水，去除腥味。
- 锅中加入清水，放入葱姜蒜和料酒，放入焯过水的猪大肠，煮至熟烂。
- 捞出猪大肠，切成小段，放入碗中，加入生抽、老抽、白糖、醋、盐、辣椒油、花椒粉，拌匀。
- 放入冰箱冷藏一段时间，让味道更入味。
- 取出后加入香菜，拌匀即可。
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