重庆腌制腊肉的做法

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重庆腌制腊肉的做法

1. 准备材料：五花肉、盐、白糖、料酒、生姜、蒜、辣椒、八角、桂皮、香叶。

2. 将五花肉洗净，切成长条状。

3. 生姜、蒜、辣椒切末，香叶切碎备用。

4. 在五花肉上均匀地涂抹盐和白糖，腌制30分钟。

5. 将腌制好的五花肉放入锅中，加入适量的水，加入料酒、生姜、蒜、辣椒、八角、桂皮、香叶，大火烧开后转小火煮30分钟。

6. 煮好后捞出五花肉，晾凉后切成薄片即可食用。

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