重庆腊肉的做法大全
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做法大全
重庆腊肉的做法
重庆腊肉是一道非常有特色的川菜，口感鲜美，肥而不腻，是很多人喜欢的美食之一。以下是重庆腊肉的做法：
材料：
五花肉、盐、白糖、料酒、生抽、老抽、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、姜、蒜。
步骤：
1. 将五花肉洗净，切成长条状，放入锅中焯水，捞出沥干水分。
2. 在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒、八角、桂皮、香叶、花椒炒香。
3. 加入五花肉翻炒，加入适量的盐、白糖、料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。
4. 加入适量的水，烧开后转小火煮30分钟左右，直到肉变软烂，汤汁收干即可。
5. 将煮好的腊肉晾凉，切成薄片即可食用。
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