上汤苋菜咸鸭蛋的做法：
1.苋菜洗净切段，咸鸭蛋切成小块备用。
2.锅中加入清水，放入适量盐和鸡精，烧开后放入苋菜焯水。
3.焯水后捞出苋菜，放入碗中，倒入热水，加入适量上汤。
4.在苋菜上面放上咸鸭蛋块，撒上葱花和胡椒粉即可。
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